Galletas de jengibre.

¡Un clásico de la Navidad! 

¡Las Galletas de Jengibre!

La verdad es que solo hacemos la receta en estas fechas señaladas. Pero todos los años sin falta ¡nos ponemos manos a la obra! si no... ¡¡la familia nos reclama!!

Mezclamos la mantequilla en trozos con el azúcar e integramos. A continuación, agregamos el huevo y la miel hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadimos harina, bicarbonato, canela. jengibre y nuez moscada. Amasamos y listo.

Cortamos con la forma deseada y horneamos entre 10-15 minutos a 180ºC, con calor arriba y abajo y el horno previamente precalentado a la misma temperatura.

Con esta receta conseguimos unas galletas con cuerpo, más consistentes. Pero a su vez, con un sabor característico por la mezcla de especias.

¡Pruébalas! o haz tus propias combinaciones de especias y cuéntanos.

Srta. Cookies*

Cheesecake de Oreo.

Un día paseando por Instagram, topamos con la receta de esta espectacular Cheesecake de Oreo que nos enamoró. La receta es de @sweets_bea, pero como era para un molde de 18 cm y nosotras queríamos una tarta más grande, hemos doblado las cantidades adaptándolas a un molde de 24 cm.

Os dejo el enlace a la cuenta de Instagram de @sweets_bea donde tenéis esta y otras muchas recetas espectaculares: enlace aquí.

Os escribimos de todas formas las cantidades que usamos nosotras al doblar su receta:

En primer lugar, trituramos las galletas para la base, derretimos la mantequilla en el microondas y mezclamos... Colocamos la mezcla en el molde, apretamos con una cuchara y dejamos enfriar 15 minutos en el frigorífico. Si observáis la foto de la receta original coloca la mezcla en la base y sobre las paredes del recipiente, nosotras simplemente la colocamos en la base.

En otro recipiente mezclamos: el queso crema, azúcar y vainilla, mezclamos y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Por último agregamos la nata pero sin batir demasiado para no introducir más aire de la cuenta. En la receta original se recomienda usar una máquina de varillas.

Por último troceamos el resto de galletas sin llegar a triturarlas, mezclamos la mitad con la crema. Depositamos dicha crema en el molde y colocamos el resto de galletas por encima.

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Como mi masa era más grande modifiqué el tiempo de horneado. Horneamos durando 50 minutos a la misma temperatura o hasta que esté dorada.

Pasado ese tiempo, la dejaremos enfriar en el interior del horno con la puerta semiabierta. Una vez pasado este tiempo la dejamos reposar en el frigorífico 12 horas.

Nosotras aconsejaríamos sacarla del frigo un rato antes de consumir, para que se atempere y esté aún más buena.

¡No dudéis en probar la receta! a nosotras nos ha encantado... ¡Riquísima!

Srta. Cookies*

Empanadillas de Dulce de Leche.

En una de nuestras primeras recetas os explicamos como hacer Dulce de Leche, a partir de una lata de Leche Condensada. 

La receta podéis encontrarla aquí.

Es muy sencilla y rápida. Además de ser el complemento perfecto para muchas otras como estas empanadillas.

¿Cómo hacerlas?

Simplemente compramos las obleas ya redondas. Ponemos un poco de Dulce de Leche en un lado, la doblado y cerramos aplastando con un tenedor como tradicionalmente.

Horneamos unos 10 minutos a 180 º C, con calor arriba y abajo y el horno precalentado previamente.

Por último, podemos espolvorear las empanadillas con un poco de azúcar glass y disfrutarlas calientes o frías.

Otra opción, sería, freír dichas empanadillas en la freidora, pero esto las dejaría con una consistencia más aceitosa. Habría que escurrirles el aceite sobrante y el resultado no nos parece tan apetitoso.

¿Qué otra opción se os ocurre para rellenar estas empanadillas? 

¡Contadnos!

Srta. Cookies*

Galletas Balon de Futbol.

Hoy, no solo os enseñamos unas galletas preciosas que preparamos para regalar en una Comunión. También queremos hablaros de los Cortadores de Galletas hechos con una impresora 3D.

Navegando por internet buscando distintas opciones de cortadores que nos permitieran optimizar nuestro tiempo de trabajo. Encontramos esta tienda francesa que envía internacionalmente.

Cuando nosotras compramos el molde, el nombre de dicha tienda era "Pimp mon sablé", pero ahora podéis reconocerla como "Passion Cake Design". Os dejamos aquí la web para que veáis sus productos.

Ha sido todo un descubrimiento y un gran acierto. La relación calidad-precio es estupenda.




El cortador es menos fuerte que uno de acero común, pero más higiénico y fácil de limpiar. Además, en nuestro caso, para el balón de fútbol no solo incluye el circulo con sus muescas correspondientes, sino cortadores individuales para los elementos en relieve que componen la pelota.

En primer lugar cortamos la masa de galletas y horneamos en forma redonda. Una vez frías y reposadas, empleamos el mismo cortador para recortar el fondant blanco con la misma medida, asegurando que quedan marcadas las líneas, pero sin pasarnos.
Una vez pegado este fondant, cortamos las piezas de fondant negro y las sobreponemos sobre el blanco, pegándolas y dejamos secar.

¡El resultado fue estupendo¡ 

¡Los niños encantados! 

Pero nosotras... ¡aún más!

Además, desde la web, te dan opción de elegir el tamaño del cortador para adaptarlo a tus necesidades y tienen unos diseños increíbles.

Este es nuestro kit: pincha aquí, el tamaño L, que corresponde a 10 cm de diámetro.

Lo dicho... ¡Super recomendable!

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Sugar Skull.

A primera vista pueden parecer escalofriantes, pero tras la primera impresión veras que estas pequeñas Catrinas dulces ¡son adorables!

Para hacerlas hemos utilizado la misma receta y proceso que para hacer estos Bombones de chocolate pero hemos sustituido el Chocolate negro por blanco.

La Catrina es un icono de la cultura popular mexicana. Aunque nació como elemento de protesta frente a las clases políticas hoy día se ha establecido como signo característico de la cultura mexicana en general y del Día de los Muertos en particular.

Nuestro molde de calaveras en concreto es de silicona de Lékué.

Son perfectas para una celebración de Halloween. Además, no dejan de pasar de moda y puedes usarlas todo el año, ya sea para una fiesta temática mexicana o para ese día especial que quieres sorprender con algo divertido.

Por si necesitáis más ideas, os mostramos otras recetas de bombones que tenemos en el blog:

-Bombones de Chocolate de San Valentín.

-Bombones de Chocolate Blanco y Canela.

¡Si tenéis algún otro molde favorito podéis emplear la misma receta!

Srta. Cookies*

Tarta Crujiente.

Esos días que estás tranquilo en casa... suena el teléfono y casualmente... visita por la tarde o invitados a comer... ¿Qué hacemos? 

Esa misma pregunta nos planteamos el otro día... y gracias a webos fritos salimos del paso airosamente con esta Tarta Crujiente.

Como veis en las fotografías, en una tarta muy fina, crujiente por fuera pero más blanda por dentro, algo que notas en cada bocado.

Podéis leer aquí la receta completa y confirmar que sus ingredientes son básicos de vuestra cocina.

Nosotras simplemente queremos recalcar los consejos que en ella misma se especifican:

-la importancia de usar un molde desmontable.

-la receta es perfecta para un molde circular de 24 cm.

-ellos recomiendan tomarla con mermelada de mora, pero nosotras la acompañamos con mermelada de fresa.

Nuestras mermeladas favoritas son las de La Vieja Fábrica, por su sabor, textura y los trocitos ¡por supuesto! Y ya que somos unas apasionadas de la repostería... nos encantó conocer la variedad "Diet" de estas mermeladas. Para así poder usarlas acompañando nuestros dulces con un poco de menor cargo de conciencia.

Porque, por si no lo sabíais, estas mermeladas son incluso ¡aptas para diabéticos!

¿Qué otra cosa se os ocurre para acompañar esta dulce tarta?

Srta. Cookies*

Cookie Cake.

Con lo que nos gustan las tartas... las galletas... y sobre todo... ¡las nueces pecanas! que no es solo que ahora estén de moda... sino, ¡que están buenísimas! No podemos resistirnos con la receta de esta Cookies Cake.

Por si a alguien le costará encontrar las nueces, nosotras las compramos en Lidl. 

El procedimiento es muy sencillo. Derretir la mantequilla y añadirle el azúcar para que se integre. Cuando se atempere le incorporamos el huevo y batimos. Agregamos la harina, canela y levadura. Picamos el chocolate y las nueces y se las incorporamos con unos ligeros últimos movimientos a la masa.

Depositamos la masa en el molde, y añadimos por encima los últimos trozos de chocolate y unas nueces enteras para decorar.

Horneamos 15 minutos a 180ºC, con calor arriba y abajo, previamente precalentado a la misma temperatura.

Lo ideal es hornearla en un molde redondo para que mantenga un aspecto de Galleta Gigante, o híbrido entre Tarta y Galleta.

Aunque a nosotros, nos gusta emplear moldes de silicona para facilitar el desmoldado, y este molde con forma de corazón nos parece una monada.

Esta receta solo es apta para golosos... ¡es dulce, dulce!

¿Te atreves?

Srta. Cookies*

Cookies de Avena.

Desde que os enseñamos las Rocas de Espelta, estamos intentando incluir otros ingredientes como la Avena en nuestras recetas, y de esa idea nacen estas Cookies de Avena.

Para hacer estas Cookies extra crujientes necesitamos:

Mezclamos la mantequilla con los azúcares, cuando tengamos una mezcla homogénea le incorporamos la leche y la vainilla. Más tarde se incorpora la harina, canela y sal. Y por último la avena para el último amasado.

Cuando tengamos la masa lista hacemos bolitas con la mano y las colocamos sobre un papel vegetal en la bandeja del horno. Cuando se horneen se expandirán creando estos círculos irregulares que dan un aspecto rústico y especial a nuestras galletas.

Horneamos entre 12-15 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo y el horno precalentado.

El tamaño de nuestras Cookies dependerá de lo grande que hagamos la bolita inicial.

Como ya hemos dicho son unas Cookies muy crujientes, pero también bastante dulces. Aún así... ¡No podrás dejar de comerlas!

P.D.: Han llegado a decirnos que se parecen a las Galletas de Avena de Ikea.



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Brownie 2.0.

Nos quedamos sin palabras para describir lo perfecto de este Brownie.

Cuando empezamos este Blog fue una de las primeras recetas que publicamos. Podéis verla aquí. Pero con el paso de los años, la hemos mejorado para que sea absolutamente P E R F E C T A.

El paso a paso es el mismo, el tradicional de un Brownie, pero la cantidad de ingredientes ha variado un poco de la original.

A continuación os la indicamos, pero ya sabéis:

-Derretir poco a poco en el microondas la mantequilla y el chocolate, poco a poco, removiendo y con cuidado de que no se queme.

*no olvidéis utilizar chocolate para fundir.

-A parte, batir los huevos con el azúcar.

-Mezclar ambas masas, la cucharadita de aroma de vainilla y la harina.

-Batir hasta que todo quede bien integrado.

-Pincelar con mantequilla un molde rectangular, colocar la masa y hornear 30 minutos a 180 ºC, con calor arriba y abajo y el horno precalentado previamente.

Los ingredientes son:

Una vez horneado, lo dejamos enfriar en la rejilla y desmoldamos.

Para la decoración, a nosotras nos gustar derretir chocolate blanco y dejarlo caer con una cuchara poco a poco haciendo zig-zag sobre los trozos una vez cortados en cuadrados.

Así conseguimos un aspecto apetitoso que, además, le añade un punto más dulce a nuestro Brownie.

Y visualmente, el contraste también es espectacular.

Receta probada 100% ¡Os animamos a intentarla!

Srta. Cookies*

Rocas de espelta y avena.

Por aquí siempre andamos en la búsqueda de nuevas recetas y probando distintos ingredientes. Como en este caso, la harina de espelta.

Cada vez existen más personas con alergias e intolerancias. O simplemente que basan su dieta en un tipo concreto de alimentos ¡para ellos también tenemos ideas! Y por qué no decirlo... un pelín más sanas de los habitual... 

¡Manos a la obra!

Estamos ante unas galletas con un sabor particular, ya que no están dulces sino más bien sosonas. Aún así, muy ricas y ¡no podrás parar de comerlas!

También podéis incluir pasas en la receta para darle más sustancia ¡todas las ideas son bienvenidas!

En primer lugar precalentamos el horno a 180ºC.

Colocamos en un recipiente el aceite y agregamos la harina y el azúcar. Batimos para que todo se integre. Después, incorporamos: agua, chocolate, canela y avena removiendo ligeramente con movimientos envolventes.

A continuación, haremos montoncitos con la ayuda de una cuchara que colocaremos sobre un papel vegetal situado sobre la bandeja del horno.

Los aplastamos un poco con un tenedor, en función del tamaño y grosos que queramos.

Horneamos 20 minutos, con calor arriba y abajo a 180ºC.

Son un híbrido entre rocas y galletas, de color oscuro debido debido a la harina de espelta.

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