Bizcocho arcoiris - St. Patrick's Day 2016.

¡Feliz día de San Patricio!

Ya es casi una tradición proponeros un postre para este día, el año pasado os propusimos un delicioso mousse de chocolate y el anterior unas bonitas galletas decoradas.

Este año hemos optado por algo mucho más alegre y colorido, ¡un arcoíris!

A lo largo del último año hemos realizado muchos brazos de gitano más tradicionales y le hemos cogido el punto, se nos ocurrió que podría quedar muy bien con colorido.

¿Por qué un arco iris? San patricio es el patrón de Irlanda, y este día se simboliza con tréboles de cuatro hojas y pequeños duendecillos verdes llamados leprechauns. Esta palabra proviene del gaélico leith bhrogan,  que significa "el que hace zapatos". Cuenta la leyenda que estos pequeños duendes guardan una gran cantidad de oro en una olla al final del arcoíris, y que aquel que consiga que no se le escape el leprechaun podrá conseguirla.

La receta para hacer un estupendo Brazo de Gitano os la mostramos por primera vez en este otro post, donde os contábamos que nuestra receta favorita es del blog Jaleo en la Cocina. Nosotras la hemos adaptado, tiñendo la masa en porciones con los distintos colores del arcoíris. La esparcimos ordenadamente con ayuda de una manga y horneamos. El resto del proceso es el mismo que para un Brazo de Gitano tradicional.

¡Ahora solo falta elegir el relleno! ¡Y disfrutar!

Srta. Cookies*

Galletas de cardamomo y naranja.

¡Qué poquito queda para primavera! Se acerca el buen tiempo, ya vamos notando como empieza a calentar el solecito y empiezan a salir las flores.

Nos ha llegado la inspiración en forma de flor y nos hemos animado a hacer estas coloridas galletas floreadas.

Hemos utilizado una receta que nos gusta mucho y que aun no os habíamos enseñado: Galletas de Cardamomo y Naranja. El cardamomo es un fruto utilizado como condimento. Es muy aromático y su aroma cítrico nos recuerda al limón. Si nunca habéis probado el cardamomo es un buen momento, ya que no solo puede utilizarse como condimento de galletas  o de otros platos de cocina en general, sino que puede añadirse al te o al café, donde además de aportarnos un sabor y un aroma especial nos permitirá disfrutar de sus beneficiosas propiedades digestivas.

Los ingredientes de esta receta están pensados para que salgan muchas galletas, así que si queréis una cantidad más moderada recomendamos hacer solo media receta. ¡Aunque están tan ricas que querréis más y más!

En primer lugar vamos a mezclar los ingredientes secos en un bol: harina, sal levadura y cardamomo. En otro bol más grande mezclamos mantequilla a temperatura ambiente y azúcar blanco y moreno, batiendo hasta que el azúcar quede muy bien integrado con la mantequilla y forme una pasta homogénea.

A continuación lavamos la naranja y rallamos la cascara, sólo la parte la naranja, ya que la blanca amarga. La añadiremos a la mezcla de mantequilla y azúcar y agregaremos también la vainilla. Mezclamos para que se integre.

Utilizaremos la misma naranja que hemos usado para obtener la ralladura de naranja para extraer el zumo y añadirlo a la mezcla. Integramos muy bien batiendo durante unos minutos.

Poco a poco vamos a ir incorporando la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservados, para que se integre todo bien. Amasamos bien y dejamos reposar en frío durante 30 minutos.

El tiempo de horneado sera de 8 a 10 minutos, dependiendo del tamaño de la galleta, con el horno precalentado a 180º. Nuestras flores son pequeñas y han tardado de 8 a 10 minutos, para tamaños mayores podrían necesitar hasta 12 minutos.

Para la decoración hemos utilizado glasa y colorante en pasta morado y amarillo para dar un toque alegre. 

Estas galletas también están muy buenas bañadas en chocolate negro, ¡y hasta solas!

¡Esperamos que os gusten y os animeis a probarlas!

Srta. Cookies*