Galletas de Miel.

¿Sabéis cuales son las Galletas favoritas de Papa Noel? ¡Estas estupendas Galletas de Miel! Es obligación año tras año tenerlas listas el día 24 de Diciembre para que Santa no olvide pasarse por nuestras casas.

En primer lugar mezclamos los ingredientes secos: azúcar moreno, harina integral, almendra molida, carbonato de amonio (o levadura elegida), especias, sal y ralladura de limón. Lo reservamos para más tarde. 

En un cazo pequeño ponemos la miel con la mantequilla y lo calentamos hasta que la mantequilla se funda, sin dejar que hierva la miel. Removemos bien continuamente para evitar que la miel se queme, y para que se mezclen bien. 

En un bol grande echamos la mezcla de miel y vamos incorporando los ingredientes secos, no te preocupes si aparenta ser un masacote, es normal. Por último añadimos el huevo batido y mezclamos. En este punto será mejor empezar a amasar con las manos para integrar bien toda la miel con los ingredientes secos y que adquiera aspecto de masa. Una vez bien integrada hacemos una bola y la dejamos reposar. 

Antes de estirarla y cortarla es recomendable refrigerarla para facilitar la tarea, con media hora bastará. 

Una vez cortada con la forma deseada hornearemos las galletas en el horno precalentado a 180º entre 20 y 25 minutos. Es importante vigilar que no se quemen por debajo, ya que el sabor de la miel quemada no es nada agradable.

Son unas magníficas y originales galletas que no dejarán indiferente a nadie.

Srta. Cookies*

Casitas de Galleta.

Hacer galletas es mucho más que mezclar ingredientes, amasar y hornear, es dejar volar tu imaginación y aquí tenéis otra muestra de como nos divertimos nosotras haciendo galletas. En este caso, empleamos la receta de Galletas Especiadas que ya os enseñamos aquí para hacer las piezas de una casita que pegamos con glasa y colocamos estrategicamente en una taza a la hora de merendar.

Se trata de un detalle que no dejará indiferente a ninguna de tus visitas estas Navidades.

La idea es algo similar a las de la Casita de Jengibre de la receta del GingerBread donde explicamos las proporciones de la glasa. La receta está aquí. Pero a escala reducida.

Debemos cortar la masa con la forma adecuada y hornear según la receta. Cuando las galletas estén frías, elaboramos la glasa y "pegamos" las piezas. Esperamos que se sequen y decoramos al gusto.

Para haceros más sencillo el proceso os adjuntamos una plantilla del mismo tamaño que hemos usado nosotras.

Solo tienes que pinchar sobre la foto e imprimirla.

Es importante asegurarte de que hay espacio suficiente en la "puerta" de la casita, si quieres colocarla sobre una taza. Dependerá en parte de la masa que uses, su puja mucho al hornear o no.

El resultado encantará a pequeños y mayores. Que pueden disfrutar tanto de su elaboración como a la hora de la cata.

Srta. Cookies*

Galletas Especiadas

Con la llegada de la Navidad, en Srta. Cookies nos volvemos locas haciendo galletas... ¡Mucho! ¡Nos encanta! De todas formas, combinaciones y sabores. No soló ponemos en marcha nuestra imaginación, sino que mientras nos divertimos elaboramos unos regalos originales para dar en esta época, con un toque especial, porque son hechas a mano.

El otro día ya os contamos como hacer Galletas de Jengibre, lo más típico para Navidad. Pero hay personas para las que esa receta tiene un sabor más fuerte, o contundente. Por eso la de hoy es algo similar a la anterior pero modificando las especias empleadas.

Ingredientes para las Galletas Especiadas:

El Paso a Paso consiste en:
-Mezclar azúcar y mantequilla en pomada dejada atemperar a temperatura ambiente.
-Agregamos el huevo y continuamos batiendo.
-Añadimos la harina y las especias.
¡Amasamos! Estiramos con un rodillo sobre una superficie enharinada y cortamos con la forma deseada.
Precalentamos el horno a 180ºC, y horneamos a la misma temperatura con calor arriba y abajo durante 13 minutos.

¡Como no nos va a gustar hacer Galletas con lo sencillo que es! Y están tan ricas... ¡deliciosas!

¿Qué especias emplearíais vosotros para darle un toque diferente a vuestras galletas?

Nosotras hemos optado por dejar algunas sin decorar, ya que el resultado es una apetitosa galleta de color moreno, pero otras la hemos complementado con glasa, lo que les aporta un toque más dulzón que las hace totalmente irresistibles.

¿Os animáis a probarlas o sois más de clásicos?

Srta. Cookies*

Pino de Hojaldre y Chocolate.

A todos nos pasa.. que nos encanta la Navidad, pero es una época de estrés, de cocinar para mucha gente. Con ganas e ilusión, pero agradecemos recetas como la de este Pino de Hojaldre y Chocolate, fáciles y rápidas pero que te hacen quedar como la mejor anfitriona, o invitada del mundo.

¿Ingredientes?

-Dos planchas de hojaldre. Nosotras lo compramos refrigerado en cualquier supermercado, asegurándonos de que su formato sea cuadrado.

-Crema de Chocolate negro. De cualquier marca, a gusto del consumidor. También podéis utilizar trozos de chocolate para fundir, aunque el resultado no queda tan homogéneo.

El Paso a Paso, consiste en colocar una plancha de hojaldre y untarla con chocolate. A continuación, sobre poner encima la otra plancha y proceder a hacer la forma de pino cortando con un cuchillo como se indica en el video que podéis ver a continuación. Fue el que nosotras empleamos de guía.

Lo horneamo durante 15 minutos a 180 ºC, con calor arriba y abajo, y precalentado previamente a la misma temperatura.

Echándole un ojo de vez en cuando, según el tamaño y el chocolate utilizado en nuestro pino.

¡¡No olvidéis hornear la parte sobrando para picar en cualquier momento!! 

Y si os sobra espacio... utilizad un cortador de galletas para hacer distintas formas, como la estrella que corona nuestro árbol.

Puedes hacer esta u otras formas... ¡Deja volar tu imaginación!

Srta. Cookies*

GingerBread.

El año pasado, donamos la casita de Pan de jengibre o GingerBread que os mostramos a continuación para que fuera sorteada en una tómbola benéfica. La pudisteis ver en Instagram, pero... no especificamos que la receta ya estaba en el blog..

¡sii!

En 2015, os mostramos esta receta, que podéis ver aquí. Incluso os dejamos los descargables para cortar la masa y construirla sin tener un molde específico para hacerla.

¡Pero hemos querido superarnos! Et Voilá!

Como podéis ver, esta vez, hemos decidido incorporar distintas chucherías: gominolas, lacasitos, regaliz... para decorar. Pero, a parte del GingerBread, lo fundamental para que esta casita se mantenga en pie es la Glasa Real o Icing utilizada en forma de nieve para unir las piezas.

Además, empleamos un molde de silicona para conseguir las piezas de la casa y hacer la forma. Se trata de este tipo de molde: pincha aquí.

Como ya tenéis en el blog la receta para la masa, os vuelvo a dejar el enlace aquí. En esta ocasión, os indicamos la receta base de la Glasa para que a partir de ella, vayáis doblando según la cantidad necesaria para la construcción.

200 gr azúcar glass x 1 clara de huevo

Batir con un máquina de varillas hasta tener la consistencia adecuada. Si queda demasiado líquida, incorporar más azúcar glass, y por el contrario, si es demasiado densa, podemos rebajarla con unas gotas de agua. Todo el muy pocas cantidades.

¿Os atrevéis a intentarlo? ¡Queremos ver vuestras creaciones!

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