Galletas de Navidad.

Como su nombre indica estas Galletas huelen a Navidad. ¡Como explicarlo! Dulces, sin ser empalagosas, crujientes, especiadas... Nevaditas o no con un poquito de azúcar glas... ¡Magia!

La magia de las especias es la que consigue este efecto. Podéis usar vuestras favoritas. Nosotras, en este caso, os proponemos estas proporciones.

Mezclamos la mantequilla y el azúcar glass. Cuando esté bien integrado y con una consistencia de pomada, agregamos los huevos. A continuación, las especias y la harina.

Amasamos y hacemos una bola que dejamos reposar una hora en la nevera.

Después, cortamos al gusto. Precalentamos el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo, sin ventilador. Horneamos a la misma temperatura durante 10 minutos aproximadamente.

Una vez frías. Podemos comerlas directamente o espolvorearle azúcar glas por encima, como ves en la foto de la izquierda.

¡Échale imaginación! y crea tu combinación especiada favorita.

Aquí puedes encontrar distintas opciones de Recetas de Galletas para estas fechas, ¿serás capaz de quedarte solo con una?:

- Galletas de miel

- Galletas de jengibre

- Galletas de turrón

- Galletas especiadas

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Turron - Chocolate Negro y Pipas de Calabaza.

¿Lo oléis? Eso que se respira en el ambiente es el Espíritu Navideño que comienza a invadirnos por todas partes y... ¡nos encanta!

Así que... ¡manos a la obra! o mejor dicho... ¡al turrón! para hacer este delicioso Turrón de Chocolate Negro. Un gran aliado, el chocolate, que te permite complementarlo con mil ingredientes distintos, como en este caso hemos hecho nosotras con las Pipas de Calabaza.

Los ingredientes (para dos tabletas) ¡son muy sencillos!:

-400 gr chocolate negro para fundir

-160 gr de mantequilla sin sal

-Pipas de Calabaza o complemento al gusto.

y el paso a paso aún más fácil... lo único "complicado", tener los moldes adecuados para hacer turrón.

Nosotras empleamos los de la marca Ibili y dan un resultado genial. Podéis ver una foto aquí. Usamos la versión de plástico duro, que desmoldan muy bien y son económicos.

Para realizar nuestro turrón simplemente debemos derretir al baño María el chocolate y la mantequilla, removiendo constantemente hasta que ambos ingredientes queden bien integrados. Una vez líquidos, colocar en el molde bien extendidos.

Podéis dejarlo así simplemente y tendrás un magnífico Turrón de Intenso Chocolate Negro.

Colocarle algún complemento, como las Pipas de Calabaza, por encima para que al endurecerse formen una cubierta crujiente.

O mezclar con el Chocolate las mismas pipas... arroz inflado o cualquier cosa... para incorporarlo al interior del Turrón y no solo a la cubierta.

Como podéis ver los mismo moldes dejan un dibujo en el Chocolate, lo que le aporta un toque especial por si mismo que no hace necesaria mucha más floritura.

Podéis probar a adaptar la receta a vuestro gusto. Cambiando el chocolate Negro por Blanco... e incorporando canela, como veis en esta receta: Pincha aquí.

Con esta mismas recetas podéis realizar bombones o viceversa, y variando las cantidades realizar un Turrón de Chocolate Sencillo empleando una receta de Bombones. Pero siempre ¡empleando el Chocolate adecuado!

¿Os animáis a probarlo? 

¿Cuál es vuestro turrón favorito? 

¿Seríais capaces de recrearlo en casa?

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Pastel de Boniato - Accion de Gracias.

Os hemos mostrado varias recetas similares a esta, como: la Tarta de Zanahoria o el Pastel de Calabaza, que son las más recurrentes en esta fecha.

Como también podrían ser las versátiles Tartas de Manzanas: Tarta de Manzana Tradicional o Apple pie.

Pero... ¿Qué tal si probamos un Pastel de Boniato? Debemos saber que vamos a trabajar con un ingrediente mucho más húmero que los mencionados anteriormente, pero el resultado es rico y no demasiado dulce, perfecto para degustar en cualquier momento del día.

En primer lugar debemos tener el Boniato o Batata cocido y troceado. Agregamos la mantequilla y el azúcar y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. A continuación, los huevos. Y por último, añadiremos la harina, levadura, bicarbonato y la canela.

Precalentamos el horno a 180 ºC y horneamos con calor arriba y abajo durante 60 minutos. Según cada horno podría requerir un poco más de tiempo de cocción, ya que como indico al principio trabajamos con un ingrediente que aporta bastante humedad a la masa.

Este pastel no tiene la textura de un bizcocho propiamente dicho, y aunque se trate de un dulce puede servir de acompañamiento en las comidas, como emplearían en Acción de Gracias.

Su sabor es dulce, pero suave... 

¡ Pruébalo! ¡Atrévete con algo diferente!

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Bundt Cake de Limon y Chocolate Blanco.

Desde que comencé a realizar los primeros Bundt Cake se convirtieron en unos de mis favoritos. Esos maravillosos moldes y la posibilidad de dejar volar tu imaginación y decorarlos de mil maneras los hace muy bonitos y divertidos.

Lo confieso, mi favorito es el: Bundt Cake Muerte Por Chocolate, cuya receta podéis encontrar aquí. Pero esta vez quería  probar algo diferente y la elección fue un delicioso Bundt Cake de Limón.

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. A continuación sin dejar de batir agregamos los huevos uno a uno hasta que se integren bien. El zumo de un limón y el yogur. Por último, agregaremos la harina y el sobre de levadura.

Precalentamos el horno a 160 ºC con calor arriba y abajo, y horneamos durante una hora bajo las mismas características, en un molde previamente engrasado con mantequilla.

Dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos con cuidado depositándolo en una rejilla para que enfríe por completo.

En este caso lo hemos decorado con Chocolate Blanco, ralladura de limón y estrellas de azúcar. Pero cualquier tipo de glaseado o cobertura también conseguirían un efecto espectacular.

El sabor del limón y la dulzura del chocolate blanco consiguen una mezcla suave y deliciosa que refresca y endulza a la vez.

Nosotras hemos empleado el molde Stained Glass de Nordic ware.

Si no disponéis de este tipo de molde, podéis probar a realizar la receta en un molde de corona de 24 cm.

¿Cómo lo decoraríais vosotros? 

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Galletas de Mantequilla. 4 Ingredientes.

Hoy os mostramos otra de nuestras recetas favoritas, de estas que crean adicción. ¡Prometido!

Son unas galletas geniales que podemos hacer cualquier día... ya que es fácil que tengamos los ingredientes necesarios en casa.

En primer lugar, mezclamos la mantequilla y el azúcar. Cuando estén integradas el huevo y a continuación, poco a poco la harina.

Cuando tengamos una masa compacta. Amasamos, estiramos con un rodillo y cortamos con la forma deseada.

Precalentamos el horno a 180º C, y horneamos 10 minutos a esa misma temperatura con calor arriba y abajo.

Nuestro cortador favorito para esta receta, es el que podeís ver en la imágen con forma de "lazo" o "pretzel", ya que conseguimos una galleta pequeña, finita, fácil de hornear y con un resultado crujiente.

En concreto, empleamos este modelo, (pincha aquí) de la marca Ibili. Muy cómodo de utilizar gracias al muelle que tiene, que nos ayuda a mantener la forma.

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Gachas Dulces.

Hace tiempo os mostramos esta misma receta, la podéis ver aquí: Gachas de la Abuela. Pero hoy os traemos una versión mejorada y un poco más precisa.

Es una receta clásica para el Día de los Santos, al menos en la zona donde vivimos nosotras, Córdoba (Andalucía). ¡Contadnos! ¿Qué es lo típico para estas fechas en vuestra tierra?

Los ingredientes siguen siendo los de toda la vida. En las siguientes proporciones:

Y el paso a paso... ¡el que ya seguía mi abuela!

Primero ponemos en una sartén profunda el aceite con la ralladura del limón. Cuando el limón este tostado colamos dicho aceite para retirarlo y volvemos a agregarlo a la sartén.

Incorporamos la harina y removemos hasta que se fría un poco, sin dejar de remover. ¡Repito! sin dejar de remover. Hasta que pierda su color blanco característico. ¡Es muy importante tostar la harina!

Por último le añadimos el azúcar, el anís y la leche. Sin dejar de remover en ningún momento y con paciencia hasta que consigamos la textura de una crema, pero ligeramente más densa.

¡Recordad! No dejar de remover o se quemarán y se pegarán al fondo de la sartén.

Ya sabéis decoramos con canela en polvo y cuscurros de pan frito. ¡Corre a por una cuchara!

*el truco - trampa de esta receta... podría ser que si no conseguimos una textura lisa, sin grumos, una vez hechas, antes de emplatarlas, las pasaríamos por la batidora. Pero... ya no estaríamos siendo fieles al verdadero procedimiento.

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Pumpkin Cake - Haloween.

Boo! ¡Feliz Haloween! Mahjaja

¿Qué es lo más característico de Halloween? ¡Las Calabazas! Por eso queremos mostraros como hacer un pastel de calabaza, dulce. Podéis comerlo en cualquier época del año... pero para esta fecha os dará juego con distintas decoraciones de miedo.

+ un sobre de levadura

En primer lugar debes comprar la calabaza cocida, o cocerla tu misma para que se reblandezca un poco.

A continuación, mezclamos la mantequilla y el azúcar. Añadimos la calabaza picada, los huevos y por último la harina y la levadura.

Precalentamos el horno a 180 ºC y horneamos a esa misma temperatura con calor arriba y abajo durante 60 minutos.

Si el sabor a calabaza os resulta demasiado dulce o suave podéis añadir canela o jengibre al gusto.

En este caso, empleamos un molde de corona. Como podéis ver en la foto.

Repetimos el proceso dos veces para conseguir dos coronas que colocaremos una sobre la otra para imitar la forma de una calabaza.

Después decoraremos con glasa teñida de naranja con colorante alimenticio en pasta.

También os dejamos el enlace para la glasa. Pinchando aquí.

¡Ya tenemos nuestra dulce calabaza!

En función de la decoración que queráis conseguir podréis emplear una técnica y otra. En nuestro caso queríamos mostrar un poco de "miedo" por eso colocamos la glasa de manera irregular porque sabíamos que se secaría formando picos y formas.

Si preferís un acabado más suave, debes emplear para cubrirla una crema con una textura más ligera que al reposar no quede rígida.

Incluso podéis rellenar la unión de ambos bizcochos con Mermelada de Fresa para hacer el corte aún más tenebroso. Receta fácil para hacer Mermelada de Fresa pinchando aquí.

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Layer Cake Oreo.

Hoy os mostramos la que confieso es una de nuestras tartas favoritas... por el chocolate, por las galletas Oreo y por lo bonita y vistosa que queda.

!Estamos ante un tarta facilísima! Donde hemos combinado un sencillo Bizcocho Genovés, con nuestra deliciosa Crema Pastelera de Chocolate, cuya receta podéis encontrar aquí. Empleamos la misma crema dentro y fuera de nuestra tarta.

Por último, derretimos chocolate y lo esparcimos sobre la superficie con una cuchara "a lo loco". Esta técnica nos encanta, y es un indispensable en nuestros Brownies, lo podéis ver aquí.

Habiendo reservado un poco de crema en una manga, adornamos la superficie con unas moñitas al gusto, una vez que el chocolate este duro. Dejamos caer las Galletas Oreo donde prefiramos. Nosotras aprovechamos para colocar alguna galleta más, partida, por los laterales. ¡Así nadie se queda sin su Oreo!

Hemos repetido este diseño de tarta más de una vez, y es que... ¡no puede ser más bonita! ¡y apetitosa! Ponte el delantal y al lío.

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Bizcocho de espelta - Sin azucar.

Siempre tenemos una receta de Bizcocho favorita, que dominamos y nunca falla.

Pero, a nosotras nos encantar probar, no solo recetas nuevas, sino ingredientes que no son nuestros habituales, como en este caso la Harina de Espelta. Además, ¡hemos eliminado el azúcar de este Bizcocho! Así que, ¡manos a la obra con este Bizcocho de Espelta Sin Azúcar!

Los ingredientes son muy semejantes al de cualquier Bizcocho Tradicional. Los podéis encontrar en cualquier supermercado.

Debemos mezclar huevos, yogurt y aceite. A continuación, agregamos la Stevia, a nosotras nos gusta usarla en formato líquido.

Añadimos a esa mezcla, la harina y la levadura que previamente habremos mezclado, y por último, la ralladura de limón.

Precalentamos el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo, y horneamos con esas mismas características durante 30 minutos aproximadamente.

En este caso, hemos empleado un molde de rosco de 24 cm de diámetro.

Puedes decorar al gusto, aunque intenta no usar complementos con azúcar ¡no lo olvides! Puedes usar frutos secos, como las nueces de pecan que hemos empleado nosotras, o espolvorear con cacao 100% puro sin azúcar...

¡Cómete un bizcocho sin preocupaciones!

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Black & White Cake.

Hoy queremos mostraros una de las últimas tartas de cumpleaños que hemos hecho. Estamos ante una decoración sencilla a la par que vistosa.

Se trata de una tarta decorada totalmente en blanco, junto con unos detalles oscuros como son el chocolate picado del centro y las moras que la coronan.

Pero lo mejor de todo estaba en su interior... que también era blanco y negro! Ya que esconde un Bizcocho de Cerveza Negra, la tan conocida Tarta Guiness, laminado y relleno con la misma Crema de Queso Blanca tan característica que acompaña este tipo de tartas.

Dicha receta podéis encontrar en el blog pinchando aquí. En la misma entrada podéis encontrar la explicación de como realizar la Crema de Queso, pero como siempre os decimos al respecto. Según la textura que queráis conseguir tenéis diferentes opciones que encontraréis en esta otra entrada, pincha aquí.

Aunque no podemos enseñaros el corte de la tarta, en la fotografía de la izquierda podéis ver una lámina de bizcocho justo antes de rellernarla.

Se trata de un Bizcocho semidenso pero bastante húmedo y con un color característico conseguido gracias a la Cerveza Negra y el Cacao Puro en Polvo que lleva la receta.

¡Probadla! y decidnos que os parece. 

Repetirás seguro.

¡Prometido!

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Galletas Decoradas con Fondant - Sheriff.

¡Estas detenid@! ¡Aquí el Sheriff al aparato!

Hace un tiempo, hicimos estas Galletas para un cumple temático de Indios y Vaqueros. Como no teníamos cortador específico para realizarlas con forma de "Placa de Sheriff" nos valimos de lo que si teníamos. Así que, os contamos el paso a paso.

En primer lugar, por supuesto, horneamos nuestra receta de galletas favorita. Siempre teniendo en cuenta que debe ser una masa robusta que luego nos permita colocarle el fondant sin problema.

Empleamos para hacerla un cortador de estrella, de tamaño medio, como la tradicional "placa" que estamos imitando.

Una vez tengamos las galletas frías. Procedemos a cortar en el fondant con el mismo cortador y a pegarlo en las correspondientes galletas con un pincel y un poquito de agua.

Antes de que este fondant se endurezca debemos, con un punzón o un palillo de dientes... hacerle una serie de puntito por todo el borde de nuestra estrella, como veis en la foto.

Por último, con un cortadorr mini de estrellas, cortamos las necesarias con el mismo fondant y las pegamos en cada punta con otro poco de agua.

¡Y listo!

Es diseño muy fácil de hacer, y más para niños. Probad a hacerlas del color que más os guste y contadnos.

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