Halloween 13: Bizcocho de Naranja.

En esta última entrada sobre Halloween que os proponemos "rendimos un pequeño homenaje" a los difuntos, fiesta que se celebrará próximamente, con esta decoración más tierna que tenebrosa.

Hemos querido mantener lo típico de Halloween, no solo en la decoración, si no también tiñendo nuestro bizcocho del naranja característico de estas fechas.

Aquí va la estupenda receta de este Bizcocho de Naranja:

Previamente, reservamos en un recipiente la ralladura de la piel de las naranjas, su zumo y el azúcar.

Cuando consideremos que el azúcar ha absorvido el aroma a naranja la mezclamos con los huevos.

Derretimos la mantequilla en el microondas y la incorporamos a la masa.

Tamizamos la harina y la lavadura y los agregamos.

Y por último, le añadimos el colorante si lo deseamos. Nosotras hemos empleado colorante en pasta, una mezcla de rojo con amarillo dorado.

Preparamos nuestro molde untándolo con mantequilla y precalentamos el horno a 190ºC.

Horneamos durante 25 minutos. 

Para la decoración hemos cubierto la superficie del Bizcocho con Nutella y hemos esparcido sobre ella un poco de crocanti y de galleta oreo molida, como en el caso del Brownie-Cementerio.

Por último, las calavera y la flor están hechas de fondant y pintadas con colorante en polvo para darle ese toque envejecido.

¡¡¡Esperamos que os hayan gustado esta tanda de 13 recetas especiales para Halloween!!!

Srta. Cookies*

Halloween 12: Gachas de la abuela.

¿Cuál es la receta más típica en esta fecha? ¡Las Gachas! Este maravilloso dulce no puede faltar en ninguna casa el Día de los Santos. Por eso, desde Srta. Cookies* hemos querido mostrárosla con antelación para que podías hacerlas en casa.

La receta es bastante simple, todos los ingredientes solemos tenerlos en casa:

Primero debemos poner una sartén profunda y grande al fuego, y en ella el aceite y el anís (quien no tenga anís, puede usar matalauva).

Cuando el aceite esté caliente, incorporamos la harina y removemos hasta que se tueste por completo. Observaremos que cambiará de color, y perderá su blanco característico. Es muy muy muy importante freír bien la harina.

Si tenemos dicha masa preparada, le incorporamos toda la leche y el azúcar. Sin dejar de remover en ningún momento. Con paciencia tendremos que esperar a que vaya espesando removiendo que removiendo.

 ¡Proceso sencillísimo! ¡Resultado delicioso!

Para decorar tradicionalmente emplearemos "cuscurros" de pan frito que deberíamos tener preparados con antelación. Los colocamos sobre las Gachas cuando estén emplatadas y por último añadiremos un poco de canela en polvo.

Srta. Cookies*

Halloween 11: Manzanas Envenenadas.

¿Quieres dar una dulce bienvenida a tus invitados en Halloween? Entonces tendrás que prepararles las Manzanas Envenenadas que os traemos hoy. 

No os dejéis engañar por el aspecto, que son deliciosas manzanas Granny cubiertas de caramelo.

Lo primero será lavar bien las manzanas e insertarles un palo. También vamos a necesitar un bol de agua bien fría, para sumergir las manzanas después de bañarlas en caramelo. Es necesario tener esto preparado para empezar a bañar las manzanas al acabar de preparar el caramelo y que no solidifique en el cazo.

¡Vamos allá con la receta!

Ponemos un cazo a fuego suave y añadimos el azúcar, el zumo de limón y el agua. Vamos removiendo hasta que se derrita el azúcar. A continuación añadimos la mantequilla, removemos y retiramos del fuego. 

Recomendamos usar una cuchara de madera para remover, ya que con una metálica podemos quemarnos y una de plástico puede romperse con el exceso de calor. 

Nosotras hemos incorporado colorante morado oscuro en pasta al llegar a este punto de la receta, para dar un toque "envenenado". El caramelo sin colorear quedaría de un tono marrón ocre.

Ahora toca bañar las manzanas, agarrándolas por su palo previamente insertado. Para dar toques irregulares y que parezcan "envenenadas" hemos echado una segunda capa de caramelo con la cuchara de madera.

Cuando veáis suficientemente cubierta la manzana la sumergís en el bol de agua fría, que debéis tener preparado, unos segundos y lista.

Para terminar hemos añadido unos detalles de fondant.

¡Y este es el resultado!

Srta. Cookies*

Halloween 10: Cerebro en Bote.

Al leer el título de esta entrada habrá quien piense... ¿pero que nos traen estás hoy? Pues como leéis: ¡Cerebro en bote!

Nuestro cerebro estará compuesto por: Mermelada de fresa, trozos de un Bizcocho mármol y Nata.

En primer lugar, tendremos que realizar nuestro Bizcocho: receta aquí.

Nosotras hemos empleado un Bizcocho Mármol, porque la vistosidad que da la veta, y la mezcla de colores produce un efecto interesante para este postre. Pero quien lo prefiera puede emplear otra receta, como el Bizcocho tradicional de yogur, por ejemplo.

Una vez enfriado el bizcocho, lo cortaremos al gusto en función del tamaño del recipiente que vayamos a utilizar.

Pero, antes de colocar el bizcocho en el bote, incorporamos en la base una cucharada de mermelada de fresa y lo subimos un poco por las paredes. Esto nos ayudará a crear un efecto más sangriento.

Por último, montamos la nata con su azúcar al gusto y le incorporamos un poco de colorante rojo para cambiarle el color.

Para incorporar la nata al recipiente con forma de "cerebro", rellenamos una manga pastelera con la nata y mermelada al mismo tiempo. Y con una boquilla redonda pequeña vamos rellenando el recipiente imitando la forma curvada del cerebro.

Intentando mejorar la estética del plato, hemos realizado unas etiquetas personalizadas. Las cuales podréis descargaros a continuación pinchando en el siguiente enlace o en la misma foto:

*Descargar aquí*

¡Esperamos que os haya gustado!

Informadnos sobre si os interesaría que fomentáramos el subir descargables personalizados o no. ¡Siempre estamos dispuestas a recibir ideas nuevas!

Srta. Cookies*

Madrid Fashion Cake 2014

El pasado fin de semana, Srta. Cookies* tuvo el placer de asistir a la Feria de Repostería Creativa en Madrid, "Madrid Fashion Cake".

Podéis imaginar lo que supuso para unas seguidoras de este tipo de repostería poder asistir a tal evento. Observar lo que nos ofrecían en los diferentes expositores y ver las demostraciones que se realizaban.

Como en toda feria de este tipo, podías encontrar tanto expositores de tiendas que vendían al público, otros que simplemente promocionaban sus productos, franquicias, mayoristas...

Si... caímos en la tentación y compramos varias cosas que emplearemos más adelante y os iremos mostrando. Entre tanto, os enseñamos algunas fotos de las tartas expuestas en la Madrid Fashion Cake.

La feria daba la oportunidad de participar en varios concursos (nosotras nos consideramos demasiado amateur como para participar en alguno ¡otro año será!). El concurso más destacado era el que organizaba Wilton por su 85 aniversario. Por eso, muchas de las fotos que veréis coinciden es esa temática.

Nuestra "función" fue, observar, intentar aprender, emocionarnos, realizar algunas compras y soñar con algún día poder tener tanto arte y ser capaces de hacer estas maravillas... ¡quien sabe!

¡Comienza el álbum de fotos!

Debo decir que quedamos un poco "descontentas" con la iluminación... y el mantel rojo no colaborada a la hora de realizar las fotos... ¡hicimos lo que pudimos!

¡Todas eran auténticas obras de arte!

No solo había tartas...

 ¡Los minuciosos detalles eran increíbles!

¡MARAVILLOSA!

Algunas, era necesario observarlas desde todas las perspectivas:

No podemos decir cual sería nuestra favorita... ¡Nos encantan todas!

Esperamos no haberos aburrido mucho con tanta foto... Pero queríamos mostraros las maravillas que muchas de las personas apasionadas de la Repostería Creativa son capaces de hacer.

Srta. Cookies*

Halloween 9: Sandwich de galleta, flan y chocolate.

La receta que traemos hoy es la mezcla perfecta de elementos deliciosos, dulces y fáciles de encontrar en cualquier supermercado.

¿A quién no le gusta las Galletas María hojaldrada de Cuetara?

Pues imaginároslas, con un poco de flan y chocolate ¡mucho chocolate!

Esta receta puede transportarnos hacia el recuerdo de la típica tarta de galletas de toda la vida... pero en una versión individual y un poco más perfeccionada.

En primer lugar, tenemos que elaborar el flan, para que le de tiempo a cuajarse un poco. Simplemente seguimos las instrucciones del paquete:
-Ponemos en un cazo 250 ml de leche a hervir.
-En un vaso diluimos el contenido del sobre de flan y el azúcar en otros 250 ml de leche. 

-Cuando comience a hervir la leche añadimos el contenido del vaso y removemos durante un minuto, para que no se formen grumos. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Antes de que este frío del todo rellenamos las galletas con el flan que hemos preparado, como si fuera un Sandwich, y reservamos. ¡Recordar que la consistencia del flan debe ser la adecuada!

Para la Decoración:

Hemos elegido realizar un baño en chocolate blanco y  recrear con negro algunas telarañas.

1. Hemos fundido el chocolate blanco al baño maría y hemos cubierto las galletas, depositándolas sobre una rejilla para eliminar el sobrante con facilidad.

2. Una vez ha solidificado esa cobertura fundimos el chocolate negro y hacemos la tela de araña, con una manga pastelera o biberón y una boquilla fina.

En este caso hemos elegido hacer telarañas para mantener la temática de Halloween de este mes. Pero empleando el chocolate podrías dibujar lo que queráis con esta técnica.

Srta. Cookies*

Halloween 8: Cake pops momificados.

Seguramente a estas alturas ya domináis el arte de hacer Cake pops os proponemos dar un paso más en su decoración. ¡Hoy os enseñamos a hacer cake pops momificados!

Para esta ocasión hemos utilizado una receta de Cake pops básica, ya que la cobertura y el fondant harán que sea bastante dulce el resultado.

El procedimiento a seguir es el mismo que os mostramos en la receta de Cake pops rocosos de chocolate y queso, así que vamos a pasar a explicaros como convertirlos en momia.

¡Es bastante más sencillo de lo que parece!

Después de sumergir los cake pops en chocolate vamos a dejarlos enfriar un poco.

Antes de que el chocolate este completamente duro vamos a poner dos bolitas de azúcar que serán los ojos. Nosotras hemos usado bolitas de azúcar, pero si no tienes puedes hacer dos bolitas de fondant.

A continuación estira fondant blanco (la cantidad dependerá del numero de cake pops que vayas a decorar). Corta tiras finas y largas, que serán las vendas de nuestra momia. 

Primero vamos a colocar una venda larga que vaya por la parte de abajo de los ojos. Después pondremos una venda mas corta que quede justo encima de los ojos de la momia. Estas nos servirán de guía para colocar el resto, hasta cubrir el cake pop.

Y este es el resultado. ¡Esperamos que os animéis a probar!

Srta. Cookies*

Halloween 7: Gelatina sangrienta.

La receta de hoy no es de las que entran por los ojos, pero es muy divertida y fácil de preparar. ¡Y perfecta para Halloween! ¡Gelatina sangrienta!

Nosotras la hemos hecho de limón y hemos usado colorante liquido para teñirla de rojo y simular sangre. 
Puedes hacerla de fresa o frutos rojos directamente para que sea roja, o usar tu sabor preferido y teñirlo. 

El procedimiento es muy sencillo: Necesitas poner un cazo con 250 ml de agua. Cuando rompa a hervir añadimos el sobre de gelatina y removemos hasta que se disuelva completamente el contenido del sobre. Añadimos otros 250 ml de agua y removemos. 

Apartamos del fuego y añadimos el colorante líquido del color elegido.

A continuación vierte la gelatina líquida en el molde elegido. Nosotras hemos elegido vasos individuales pero puedes usar un molde grande si quieres.

Deja enfriar la gelatina hasta que solidifique un poco pero no del todo. Con unas gotas de colorante líquido de otro color y si fuera necesario con algo afilado vamos a introducir vetas de color en la gelatina. Por último vamos a colocar las golosinas.

¡Y eso es todo! Más fácil y rápido imposible.

Srta. Cookies*

Halloween 6: Galletas de buhos.

¡Aves nocturnas! La receta que hoy os enseñamos es una de las más básicas e imprescindibles.
¡Galletas de Vainilla!

Hemos elegido esta adorable forma de búho, que pese a ser un ave nocturna muy apropiada para la festividad de Halloween no deja de parecernos una monada. Es un cortador de dos niveles que facilita mucho la decoración. Los hemos decorado con fondant de colores vivos.

El procedimiento es muy parecido al del resto de las galletas que os hemos enseñado hasta ahora, como las Galletas de Canela.

Preparamos en un recipiente la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass y el azúcar de vainilla. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.

A continuación añadimos el huevo y lo integramos bien.

Vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada y envolviéndola. Amasamos y dejamos reposar una hora en la nevera.

Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos las galletas durante unos 15 minutos. Después dejamos enfriar en la rejilla para que queden crujientes.

Para la decoración hemos usado fondant blanco y colorantes en pasta. Podéis elegir los colores que mas os gusten, o decorar con chocolate blanco y negro. 

¡Seguro que os queda muy apetecible!

*Srta. Cookies

Halloween 5: Merengues fantasmales.

Hoy os traemos una de las recetas mas rápidas y resultonas de este Halloween.

¡Merenguitos horneados "fantasmales"!

Avisamos, que están demasiado buenos. ¡¡Terror!! El resultado es un pastelito muy dulce pero con una textura crujiente por fuera y blandita por dentro. Similar a las esponjitas.

Además, nos hacen falta muy poquitos ingredientes. ¡Perfecto!

Antes de comenzar con la receta vamos a precalentar el horno a 190º para que vaya alcanzando la temperatura adecuada, puesto que la receta es muy rápida de hacer. 

Lo primero que haremos será separar las claras de las yemas.

Depositamos las claras en un bol y comenzamos a batir a potencia media. Cuando la mezcla blanquee vamos a agregar tres cucharadas soperas del azúcar y aumentaremos la velocidad. Añadimos el resto del azúcar y continuamos batiendo hasta que estén montadas.

Ya sabéis que para que el merengue esté en su punto tiene que estar tan consistente que si diésemos la vuelta al bol no cayera.

Ante la duda, podéis consultar una entrada que os mostrábamos hace tiempo sobre el Merengue.

A continuación vamos a poner papel vegetal en la bandeja del horno. Y con una boquilla redonda grande, en la maga. Iremos haciendo "montañitas" de merengue separadas unas de otras unos 3 centímetros.

Es muy fácil obtener la forma del fantasma, vasta con apretar la manga y subir un poco y lentamente.

Por último, bajamos la temperatura del horno a 100º e introducimos la bandeja con los merengues durante 45-50 minutos. Es importante no pasarse de tiempo, puesto que se pondrían marrones y perderían su color característico.

¡Y ya está! ¿Veis que rápido?

Para la decoración vamos a necesitar colorante negro y un pincel muy fino. Con ello pondremos cara a nuestros fantasmas.

La clave de la receta se encuentra en conseguir la consistencia idónea del merengue. Así que... ¡A practicar!

No olvidéis reservar las yemas sobrantes de esta receta, porque podéis aprovecharlas para otros dulces, como por ejemplo hacer una deliciosa Crema Pastelera para acompañar una Tarta de Frutas.

Srta. Cookies*

Halloween 4: Monstruitos-Cupcakes.

Es increíble lo que podemos conseguir con una decoración graciosa y fácil, pero empleando siempre recetas tradicionales y muy conocidas. En este caso os traemos la receta básica de Cupcakes que todo el mundo debe conocer... y partir de aquí ¡innovar!

¿Que me decís de estas caritas? Un mezcla entre monstruitos y extraterrestres. No sé, sin dan miedo o risa... pero son ¡muy divertidas!

Y sobre todo, fáciles de hacer. Unos Cupcakes, un poquito de Buttercream y unas Chuches.

¡Al ataque!

Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y mezclamos. Después agregamos los huevos uno a uno para ayudar a una mejor integración de los ingredientes.

Agregamos a leche y el azúcar vainillado o el aroma elegido.

En un recipiente aparte mezclamos la harina con la levadura. Y a continuación vamos añadiendo poco a poco esta mezcla con la anterior para que no se formen grumos.

Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante 20 minutos.

Para la ButterCream empleamos la misma receta que en los Cupcakes de Limón, solo que cambiando el aroma, y en este caso empleamos vainilla.

Ya sabéis:  glass + mantequilla + 2 cucharadas de leche + aroma

¡Cuidado con el colorante que empleéis! Tiene que ser liposoluble, sino no conseguiréis teñir la mantequilla y se os quedará un tono "puré baboso". Ideal para Halloween, pero poco apetecible a la vista.

Srta. Cookies*