Hoy os propongo algo diferente...
¡Galletas Saladas!
¡Galletas de Aceituna!
Se trata de una receta que ha resistido al paso de la historia, ya que estamos ante unas Galletas Romanas.
Cuentan... que en base a lo que disponían los Romanos para comer, el pan se les endurecía cuando se lo llevaban a la guerra. Entonces idearon estas simples galletas, blandas, que les durarían más tiempo.
Los ingredientes son muy básicos (para unas 25 unidades):
-140 gr Harina
-30 gr aceite
-75 gr aceitunas escurridas y sin hueso
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de orégano
-1 cucharadita de tomillo
-75 gr agua
Mezclamos harina, sal y aceite en un recipiente. A continuación, añadimos las especias y el agua. Y por último, las aceitunas.
Realizamos una masa, con la que debemos hacer bolitas que iremos colocando en un papel vegetal sobre nuestra bandeja de horno.
Tradicionalmente, tienen forma de galleta casi perfecta, pero yo les he dejado un aspecto más rústico, porque las quería utilizar a modo de panecillo para acompañar un rico paté de pimiento de piquillo.
Las aceitunas, en mi caso, son aliñadas en casa. Si os interesa, puedo contaros como lo hago. Y aunque para las Galletas van escurridas, el ser aliñadas les aporta más sabor, pero normalmente se emplean naturales, sin aliñar, las cuales puedes encontrar en lata en los supermercados.
También debo decir que suelen ponerse, dichas aceitunas, enteras o en mitades. Pero, personalmente, me gusta picarlas un poco para que queden más integradas en la masa.
Una vez tengamos nuestras bolitas de masa en la bandeja. Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo, y horneamos 10 minutos a esa misma temperatura.
¡Listo! Tenéis una pequeña tapa o entrante para amenizar el previo de vuestras comidas o cenas familiares.
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