Tarta de Nata y Crema Pastelera de Chocolate.

Hace unos días os mostraba la clásica receta del Bizcocho Genovés. Podéis encontrarla: aquí.

Es un básico, de los que no defraudan y que son la base del 80% de nuestro tartas, por su versatilidad.

Aquí os mostramos un ejemplo, una tarta compuesto por un Bizcocho Genovés y una rica Crema Pastelera de Chocolate cuya receta encontraréis aquí.

*Para rellenar una tarta de 22 cm de diámetro tendréis que doblar la receta de la Crema de Chocolate.

Como podéis observar por la foto, la Crema de Chocolate, que a simple vista no se aprecia, la hemos empleado para el relleno de la tarta y, donde si ve, en la decoración externa únicamente en la superficie, sobre una capa de nata con la que hemos cubierto toda la tarta realizando un dibujo con la manga pastelera.

Además, antes de realizar las moñas de Crema de Chocolate realizamos unas líneas dispares con chocolate fundido que le añaden un toque aún más apetecible a la tarta. Por último hemos coronado dichas moñas con unos trozos de Chocolate Negro.

Es una decoración sencilla pero que conquista, en primer lugar, por la vista y eso hace que apetezca aún más comérsela. ¿Quién se resiste a esos pedacitos de chocolate?

¡Esperamos que esta idea os sirva de inspiración! Muchas veces... ¡menos es más! ¡y los clásicos no defraudan!

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Bizcocho Genoves.

 

Aquí tenemos uno de los Bizcochos Caseros más sencillos que existen.

Es el que nosotras generalmente empleamos como base de nuestras Tartas, debida a su consistencia.

Es un bizcocho húmedo y consistente, que no de desmiga con facilidad, lo que nos permite un laminado más fácil para las Layer Cakes.

Esta receta nos permite obtener un bizcocho plano y con altura suficiente para convertirlo en una rica Tarta, o comérnoslo así.

Os mostramos los ingredientes necesarios para una masa pequeña, para un molde de 20 cm - 22 cm de diámetro. Si vais a usar uno mayor, debéis aumentar la receta; por ejemplo, para un molde de 24 cm - 26 cm, dos recetas. Y así, sucesivamente.

Separamos las claras de los huevos de las yemas.

Montamos las claras con la sal a punto de nieve. Aparte, mezclamos las yemas con el azúcar y cuando blanquee le incorporamos la harina.

Por último, añadimos a esta última mezcla, las claras montadas con movimientos lentos y envolventes para que no se bajen.

Engrasamos el molde con mantequilla y depositamos la masa, aplanando la superficie con una espátula.

Precalentamos el horno a 180 ºC, y horneamos durante 20 - 25 minutos a esa misma temperatura con calor arriba y abajo. Recordad que este tiempo variará si habéis aumentado las cantidades de la receta.

¿Díficil? ¡Para nada! ¡Si son poquísimos ingredientes! La única dificultad... tener máquina de varillas para montar las clarar con facilidad.

Así que, ¡al ataque!

*Si queréis realizar un Bizcocho Genovés de Chocolate, debéis modificar la cantidad de harina y que la proporción sea:

80 gr de harina y 45 gr de cacao puro en polvo.

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